DRAAF Nouvelle-Aquitaine

Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) - Nouvelle-Aquitaine - Site de Bordeaux

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Adresse 51 rue Kieser
33077 Bordeaux
Horaires, Téléphone
Région Nouvelle-Aquitaine

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Les objectifs de la formation en hygiène alimentaire à Bordeaux.

Les stagiaires apprennent l’ensemble des principes règlementaires à suivre. Ils repèrent et analysent les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une hygiène alimentaire insuffisante.
Ils appliquent les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Lorsque votre collaborateur aura terminé son stage, il saura gérer et organiser ses activités en respectant les normes d’hygiène. La validation de cette formation HACCP, d’une durée de 14 heures, est obligatoire quand vous démarrez ou reprenez une activité de restauration commerciale à Bordeaux.