Direction régionale Nouvelle-Aquitaine - DIRECCTE

Ouvrir ou reprendre un établissement d’alimentation (distribution alimentaire, restauration, activité sédentaire ou non...), vous devez alors déclarer votre activité, respecter les règles d’hygiène strictes concernant l'agencement de vos locaux, ainsi que leur salubrité, et former votre personnel. Le non-respect de ces règles peut faire l’objet de poursuites et de sanctions.Dans quel cas faire votre demande sur ? Cette réglementation s’applique à tous les établissements où les aliments sont soit préparés en vue de leur remise directe au consommateur, soit remis directement aux consommateurs, donc les activités des établissements de distribution alimentaire qui assurent la remise directe d’aliments aux consommateurs, les activités des établissements de restauration,les activités non sédentaires ou occasionnelles, s’exerçant sur les marchés en plein air, équipés ou non, dans les voitures boutiques ou dans les structures légères